函館ラーメン裏街道

久しぶりに食の話題を一筆。

国道５号線と並行して通る「桐花通」は、おそらく観光客とは縁遠い市民専用通り。その、亀田本町と富岡１丁目そして昭和２丁目の境界が接する近辺には、個性的かつハイレベルなラーメン店が密集していることをご存じでしょうか。

中でも比較的有名なのは、通りに面する「麺屋狼煙（のろし）」。その看板ラーメン”狼煙そば”は、函館では珍しい超濃厚魚介豚骨。全国チェーン「天下一品」に代表される京都系ラーメンを食べられるのは、函館ではおそらくここだけ。その系統も好きな私は、しばしば通っている次第。

ある方から、「狼煙」の近くに高くても行列ができるラーメン店があると聞いたのは春先のこと。早速調べて訪れてみると、そこのラーメンは狼煙とは対局の東京系あっさり醤油の支那そばメイン。桐花通りから脇道に入った住宅街ながら、常に混んでいるこの店の名は「RAMEN　ROOM１８（ラーメンルームワンエイト）」。確かに麺、出汁からチャーシュー、シナチクに至るまで、明らかに他とは違う高級感。トッピングを加えると軽く千円を超えるお値段にもこれには納得。聞くところによると、ここの店主は東京の有名ラーメン店で修行の後、函館で独立出店したとのこと。ここも既に複数回足を運んでいます。

一方、「狼煙」のほぼ正面にあるのが担々麺専門店「麺屋彩辛」。ここ数年ブームのようで、函館にも専門店が増えてきましたが、ここの担々麺はスープに深みがあってお気に入り。太めの麺も担々麺によくマッチしていて人気の理由が分かります。好みの方は是非。

この「麺屋彩辛」から美原寄り、住宅街の目立たない場所にあるのが「ラーメン中華幸山（こうざん）」。この界隈では一番古くからある店で、かなり前にワンタン麺がおいしいと聞いたことがあり、一度訪れたいと思っていました。しかし、週休３日で限られた時間の営業ということで、中々足を運べずにいたのですが、つい先日初見参。おばちゃん一人でやっている店で、他のお客さんは明らかに常連ばかり。よくある昔ながらのラーメン店と思いきや、頼んだワンタン麺のレベルは一流中華料理店レベル。ついでに頼んだハーフチャーハンのレベルも高く、これはまた来店せねばと。函館の古いラーメン店に外れはありません。

何れの店もお薦めです。興味のある方は、是非調べて訪れて下さい。

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函館朝市「千満ランチ」

緊急事態宣言の煽りを受け、当地函館は現在観光客はほぼ皆無。我々宿泊業同様、函館朝市も大変厳しい環境に置かれています。そんな中、函館朝市連合会では、函館市民にも利用してもらおうと所属する複数の店舗で「千満ランチ」と題し、期間限定で税込１０００円のランチを提供しています。

普段はこの値段では食べられない海鮮丼から、お得なセットメニューなど、是非函館の方にも鮮度抜群の地元食材を安価に楽しんでもらいたいものです。期間は７月９日まで。当ホテルは現在臨時休業中のため、大々的にＰＲできていませんが、緊急事態宣言解除見込みとなる休業開けの６月２１日からは、お泊まり頂けるお客様にもご紹介させて頂く所存です。尚、私は協力も兼ねてこの間、全店舗制覇する予定です。下の画像は、昨日の昼食「いくら亭」の塩ラーメンとミニいくら丼のセット。もちろんジャスト１０００円です。

この他「ワンコインセール」と題し、飲食店以外でも５００円以下のお買い得な食材や土産品も販売中。くわしくはこちらをご覧下さい。今ならどこのお店も密になることなく入店できます。北海道は緊急事態宣言下にありますが、函館はコロナ微風地帯。この間、函館にお越しになる方も、是非函館朝市を堪能して下さい。

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絶品！函館塩ラーメン３選

函館のラーメンといえば塩ラーメン。開港当時、中国の南京地方から伝えられたと言われており、その歴史は百数十年。なので、客観的にみても函館の塩ラ－メンのレベルは高く、基本的にハズレはありません。

あくまでも個人的見解として、その中でも頭ひとつ抜け出していると思うお店を３つほど紹介したいと思います。たまたま、函館のホテル３大集積地に分かれているので、今後函館にお越しの際には参考にして頂ければと思います。甲乙つけがたいのでランキング形式には致しません。

まず、当ホテルからも徒歩圏内、函館駅周辺では食のランキングサイトでも上位評価されることが多い老舗「滋養軒」。当ホテル近くにあった人気ラーメン店星龍軒が閉店してしまってから人気が集中し、観光シーズンは長蛇の列が出来ることも。しかし、コロナ禍の今なら割といつでも入店できるので逆に穴場かも。詳しくは以前拙ブログ記事でも紹介しています。

繁華街の五稜郭地区、五稜郭タワー近くにあるのが「あじたか」。私のラーメンの原点と言えるお店で５０年以上の歴史があるこちらも老舗です。滋養軒の透明なスープとは異なりやや白濁しているのが特徴的。このラーメンを食べて育ったため、他の土地でジャンルの異なるラーメンでなければ驚くほどの旨さを感じなかったのかもしれません。こちらも１０年以上前ですが拙ブログで記しています。

湯の川温泉地区でのお薦めは、函館のラーメン店では比較的新しい「maido」。２年くらい前、その評判を聞いて伺ってから何度か通っているお店です。店内で何種類もの具材を煮込んでいるスープを見て納得しました。透明度のあるあっさり系のスープながら、深みがあってついつい飲み尽くしてしまいます。

この３店舗に共通するのは、いずれも小規模店で化学調味料の気配が感じられないこと。塩ラーメンの決め手となるスープがしっかりと作り込まれており、こういう店はチェーン展開は難しいのでしょう。シンプルな塩ラーメンだからこそ唯一無二の味になるのだと思います。

冒頭にも述べましたが、函館の塩ラーメンのレベルは高く、また店の数も多いのでまだまだおいしい塩ラーメンはあるものと思います。私が良く食べる当ホテル周辺のラーメン店も、大都市の立地の良いところにあれば行列ができるだろうと思う店も少なくありません。また、評判の高いチェーン店も存在し、それがまた函館のラーメンの質を高めているのだと思います。コロナが収まって、機会がありましたら、是非函館のおいしい塩ラーメンを食べに来て下さい。

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私的手打ち蕎麦市内ランキング

私的チャーハンランキングが好評だったので、手打ち蕎麦編もやってみることにしました。

最近、函館市内にも手打ち蕎麦を提供するお店が増え、蕎麦好きの私のレパートリーも増えました。とは言え、そのすべてを網羅した訳ではなく、あくまで個人的な主観として失礼ながらランキング形式で紹介させていただきます。もっとも、ご紹介させていただくお店の品が、おいしいことに異論は無いと思います。

第５位

比較的最近オープンしたお店で、私は昨年暮れに初めて伺って、既に何度か通っている吉川町にある「尾道」。数量限定で挽きぐるみと更科の手打ち蕎麦を提供しています。蕎麦はやや太めでここは好みの分かれるところ。特に挽きぐるみは手打ちらしい香りとコシが楽しめます。

第４位

函館駅近く、大門横町並びにある「長月（ながつき）」。当ホテルから近いこともあって、以前は定期的に通っていましたが昼の営業は１２時からとなって、普段早めの昼食を取る私の足が遠のいています。季節によって仕入れるそば粉の産地を変えているのが特徴。蕎麦のレベルは私的上位ランクとほとんど変わりません。

第３位

書きながらランキング形式にしたのを後悔しています。蕎麦のレベルに正直ほとんど差はありません。１０年以上前にこのブログでも紹介した元町にある「久留葉」。観光名所となっている大三坂、教会群近くにあるので、函館観光の際立ち寄ってみて下さい。信州レベルの蕎麦が楽しめます。

第２位

先日、久々に訪れて拙インスタグラムでも紹介させて頂きました。柏木町にある「いしくら」。時間帯によっては駐車場渋滞ができるほどの人気店。おいしい手打ちに、具材たっぷりのミニ天丼がついたセットが税込１０００円という値段も魅力。火、水、木の平日週休３日ということもあり、中々おじゃまできない点だけが・・・。

第１位

西部地区、ただ観光スポットから少し離れた弥生町にある知る人ぞ知る名店「蕎麦蔵」。大衆店とは一線を隔し、日々売切れ次第終了で、行っても開いていないこともあるせいか食べログなどでの評価は意外と低いのですが、店の内装から接客に至るまでハイレベル。ワンランク上の世界で高級蕎麦を頂けます。もちろん味も一級品。総合評価で私的１位はやはりここかな。

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私的チャーハン市内ランキング

久々に食の話題を。

カレーやラーメンに特化して紹介するSNSは多かれど、チャーハンばかりを紹介するものはそれほど多くはありません。しかし、私をはじめ世の中チャーハン大好き人間は少なくないはず。私の趣味的なことを中心に、たまにホテルのPRを入れる当ホテルインスタグラムで、好みのチャーハンを紹介したところ割と評判が良かったので、私的ランキング形式でその一部を紹介したいと思います。

第５位

意外かもしれませんが、イオン湯の川店内にある全国チェーン「餃子の王将」の極王チャーハン。チェーン店といえば概ね及第点ながら突き抜けて旨いものには中々出会えません。しかしこれを食べた時には思わず唸ってしまいました。鮭の食感が抜群の相性となって喉に残ります。

第４位

もっと上位にしても良いのですが、個性が強すぎるのでこの位置です。市内山の手にある「中和廊」のムースルーチャーハン。薄味のチャーハンにしっかりと味がついたムースルーと言われるキクラゲと卵の炒め物がベストマッチ。

第３位

あくまで客観的な判断です。当ホテル１階テナント「かもめラーメン」のチャーハン。おそらく私史上最も食べているチャーハンです。しっかりと味が付いたパラパラ系。家庭では作れないプロの味だと思います。

第２位

次点は湯の川海岸通り沿いにある老舗「りんさん」のチャーハン。こちらは対局的に家庭的なチャーハンです。具沢山で家の味に近いのですがこれを究極の質に仕上げた逸品。具材の中でも椎茸が絶妙のアクセントとなって味を引き立てています。かつて当ホテル近くにあった「やぶ新」という店のチャーハンに近い、私好みの味でこの位置に。

第１位

これは私的にこれぞお店のチャーハンの王道と思う一品です。昭和温泉に併設された食堂のチャーハンで、何と税込み４７０円、大盛りでも１００円増し。使用する具材、色合い、パラパラ感、味のバランス正にTHE炒飯。平安システム系列の温泉の食堂はどこも安くて旨いのですが、天丼とともに二押しの品。天丼はしっかりと作り込んでいるので、まさかインスタントにだまされている訳ではないでしょう。そう思うほど完成度が高い品です。

インスタグラムでは他の店のチャーハンも紹介しています。あくまで私事の判断で、ランキングと紙一重のものも多数。暇が続くので、これからも発信していく所存です。

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函館市グルメクーポン

有難い話ではあるのですが、さすがにここまで大盤振る舞いすると税金の無駄遣いの声も上がりそうな函館市の企画です。

当ホテルを含め、明日７月１０日（金）から函館市内大半の宿泊施設に泊まった方には、１名あたり２０００円分の「函館市グルメクーポン」が漏れなく配布されます。このクーポンは当ホテルテナントレストランの「ラッキーピエロ」を始め、市内主要飲食店や居酒屋などで使用できます。新型コロナの影響で、函館の宿泊施設はどこも低稼働率。宿泊単価も安くなっているので、当ホテルではこの特典は宿泊料金半額相当に値します。

しかも、明日第２弾の発売開始が予定される「どうみん割」や８月からと言われている「GOTOキャンペーン」との併用も可能なので、場合によっては無料宿泊に相当するようなお値打ち企画です。正直、利用しない手はありません。

もっとも、予算には限りがあるので早いもの勝ち。「どうみん割」ほどではありませんが、当ホテルに割当てられた最初の枚数は、定員の約１０日分の７５０人分。足元低稼働とはいえ、おそらく７月中にはさばけてしまうものと思われますが、連休前であれば確実にGETできるでしょう（追加配分もあるそうですが）。

販売チャンネルは楽天、じゃらんなどのOTA始め何でもOKですが、「どうみん割」とのSETを考えている方は当ホテルHPのどうみん割専用プラン（７月１０日夕方販売開始予定）に限られます。今なら週末でも空室多数（悲。是非、これを機会に函館に、当ホテルにお越し下さい！

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油そば

もう５～６年くらい前からでしょうか。首都圏で”油そば”を専門に扱う店が多くなりました。東京出張の際、いったいどんなものなのか一度試してみたことがあるのですが、基本汁の無い（少ない）ラーメンで、底に沈む濃い目のタレと絡み合わせて食べる麺でした。味はまずまずだったと思うのですが、これなら普通のラーメンの方が良いと思い、その後はこの手の店の暖簾をくぐることはありませんでした。

先月、函館駅となりにオープンした商業施設HAKOBIVAを覗いた際に、油そばの店がテナントとして入っていたので、函館では珍しいと思い試食してみることにしました。これが思いの外美味く、新たに私の昼食リストに加わりました。太目の麺とタレが絶妙に絡み合い、細く切ったチャーシューやシナチク、さらに卵の黄身が独特の食感を演出します。これに店に書かれた通り、酢やラー油を加えると微妙に味が変わり、複数の味覚を楽しむことが出来ます。中々の逸品。

如何せんこの油そば、首都圏では当たり前で函館では逆に馴染みの無い品なので、観光客向けのこの場所ではなく、夜の店も多い繁華街の本町地区などに出店した方が良いと思ったのは余計なお世話でしょうか。「かたぶら」の油そば、一度お試しあれ。

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伝説のカレー

その昔、私は行ったことがありませんでしたが、本町丸井デパートの近くに有名な老舗カレー店があるということは知っていました。その店には通も唸らす名物カレーがあり、閉店後の今尚そのカレーが食べれる店があることを知ったのが１年程前。当ホテルからも自宅からも微妙に離れた距離にあることもあって、一度食べたいと思いながら中々足を運べずにいました。GLAYライブが開催された先週末、既述の通りGLAYの聖地となっている店舗が入る当ホテル内飲食店は大混雑。昼食をどこで取ろうか迷っていたところ思いついたのがこのカレーでした。

当ホテルから車で１０分ほど、陸上競技場近くにある「ラムズイヤー」は、前述の老舗カレー店「ラージ・モリタ」の流れを汲む店で、本格的なインドカレーを提供するカレー専門店です。カレーの種類は実に豊富で、本場インドカレーの店には珍しく”日本のカレー”もメニューに含まれています。その中の一つが伝説的カレー「モリタカレー」で、昔と全く変わらぬ味で提供されているとのことです。

写真の通り見た目も斬新。そして一口食べてみると、今まで味わったことがない個性的なカレーの食感。キーマカレーにルーが加わったと言ったら良いでしょうか。カレーの辛さは選択でき、私は甘い方から３番目の「辛口」を選択しましたが、自分的に丁度良い辛さ。一般的には辛い方かもしれませんが、この辛さ１０段階で選べます。ルーとキーマの相性も抜群で、他のどこにも無いカレーと言って過言ではありません。ごはんの量も選択できますが、選んだ普通と大盛の中間（３５０ｇ）は普通に大盛で、五十路の親爺には想定以上。しかし、これもこのカレーに合う福神漬とともに完食しました。

訪れた曜日と時間帯のせいか、３０名以上座れる見た目より広い店内は閑散としていましたが、食事中訪れた何名かのお客さんはいずれも常連のようで、気軽に店員と話をしていました。もしこの店が首都圏に出店していたら大繁盛間違いなし。また、この「モリタカレー」に特化して、回転率を上げて屋台なんかで販売したら儲かりそうなどと、経営者感覚で妄想してしまいました。

いずれにせよ、私の月一昼食メニューに加わりました。今度は違うカレーも食べてみよう。

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函館うまい店 ～塩ラーメン編（３）～

出張や所属団体での主催事業などで多忙を極めていた（ほどではないが）ので、ブログの更新を少々サボっておりました。

昨日も午前中に複数の来客があり、いつもより遅い時間に昼食に出掛けると目的としていた店が定休日。仕方ないので、周りを歩いてみると昼時暖簾が出ていて行列が無いのを久々に見たような気がします。当ホテルから徒歩で７～８分ほどのところにあるラーメン店「滋養軒」。ＳＮＳ全盛の今、既に有名店のひとつです。

にもかかわらず、自身のブログを振り返ると一度も記していないことが分かりました。おいしいお店塩ラーメン編の第３弾。”塩”であれば市内多数しのぎを削るラーメン店でも出色の３店（個人観）、そのうち「星龍軒」無き今、徒歩圏内で通うべきところが特に観光シーズンは行列が当たり前となり、足が遠のいていました。実に数年ぶりだったかもしれません。

透き通ったスープこそ元祖函館塩ラーメン。化学調味料とは縁の無い、深い味わいは過去に記した「星龍軒」と「あじたか」に共通するところ。両店舗と同じく店は小さく、もちろんチェーン展開などしておりません。ご主人手作りのスープはいずれもそこでしか食べられない味。１日の生産量も限られているからこそ今の時代の有名店。

説明不要。機会がございましたらご賞味下さい。あ～久々に美味かった。

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元祖！函館の三大ソウルフード

函館にはラッキーピエロやハセガワストアの焼き鳥弁当など、全国的にも有名になった地元グルメが存在しますが、我々の年代（４～５０代）の地元ソウルフードといえば、必ずこれらが上がってくるのではないでしょうか。数ヶ月前からインスタグラムを始め、よく行く店の料理を映しているうちに思い立ちました。

まずは「まる金」の焼きそば。現在、松風町のけいりん場外車券場の建物に入っている焼きそば専門店で、函館市民であれば少なくとも耳にしたことがある歴史ある店だと思います。基本、薄味で、お好み焼きのごとくテーブルに置かれた青のりやソース、マヨネーズ等で自分好みの味に仕上げます。物凄く美味いというわけではありませんが（失礼？）、定期的に食べたくなる何かがあります。焼きそば一筋で、長年営業を続ける地元民に愛されるお店です。

比較的知名度も高いかもしれません。金森倉庫近くにある「カリフォルニアベイビー」。ここの”シスコライス”も間違いなく函館のソウルフードです。バターライスに太目のソーセージ２本、これに独特のケチャップソースがかかった一品は、ここ以外で食べることができません。久々に函館に帰ってきたある知り合いが、最初に食べたいと思ったのは塩ラーメンでもイカでもラッピでも焼き鳥弁当でもなくシスコライスだと言ってました。

３つ目は、以前このブログでも紹介したことのある「元祖小いけ」のカレーライス。詳細は以前記したので省きますが、これら私的に推す函館の三大ソウルフードの共通点は、函館でしか食べれない、似た味が他に無い（真似できない？）、そしてまた食べたくなる麻薬のようなものが入っている？ことでしょうか。

函館に何度もやってきて、塩ラーメンや海鮮ものなど定番のものを食べなれた方、もしくは函館市民でありながらまだ食べたことの無い方は、一度このアウトロー？を巡ってみて下さい。必ず何れかに、もしくは全てに嵌るはずです。

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