函館うまい店 ～味噌ラーメン編～

９月５日（土）　最高気温　２５.０℃　最低気温　１７.３℃

函館のラーメンといえば塩ラーメンですが、味噌や醤油がおいしいラーメン店も数多く存在します。今日紹介する「エビス軒」の売りは味噌ラーメン。最近は、ニンニクの効いたコッテリ系の味噌ラーメンが人気ですが、ここの味噌は比較的あっさり、黄色い太めの縮れ麺が特徴の伝統的な”札幌”ラーメンです。

しかし、本場札幌でもこの味を超える店はなかなかありません。スタンダードな味噌に最初の驚きはありませんが、しっかりした味付けに旨みを感じ、食べ進むほどその美味に引き込まれ、いつのまにか汗だくになってスープを飲み干してしまう、そんなラーメンです。

私はこの店では味噌専門ですが、塩味のワンタン麺も人気です。聞くところによると親子２代で創業８０年。味覚に敏感と言われる函館で、抜きん出たものがなければ続けてこれません。当ホテルから徒歩で数分、以前このブログで紹介した松風町大門祇園通り、天ぷら屋「まつ本」の並びにあるお店です。

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